北方长额虾，拉丁学名Pandalus borealis，是长额虾科、长额虾属的最重要品种，主要产于北冰洋和北大西洋海域，部分产自挪威、冰岛和波罗的海。北方长额虾，英文名Northern Prawn（北方虾）、Coldwater Prawn（冷水虾），全部都是野生虾，主要捕捞国家有加拿大、格陵兰、丹麦、冰岛、挪威、爱沙尼亚等，在中国通常被称为北极虾、加拿大北极虾、野生北极虾、北极甜虾。北方长额虾属于长额虾科，占长额虾科全部产量90%以上。长额虾科的其他一些品种，如蒙氏长额虾、隆背长额虾、高背长额虾、乔氏长额虾、宽角长额虾等，也都有一定的产量。
- 北方长额虾
- Pandalus borealis
- 冷水虾、北极虾、加拿大北极虾、野生北极虾、北极甜虾
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- 北冰洋、北大西洋、波罗的海
北方长额虾，生长在北冰洋和北大西洋200-250米深的冰冷海水环境中，生长速度缓慢，长到商品所需的规格需要3到4年的时间，因此肉质很紧密，体形也比一般暖水虾小，平均每公斤120－－150只左右。
煮熟的北极虾颜色呈粉红色，肉自紧，吃起来有甜味，因此在中国又称为北极甜虾．由于北极虾已经是煮熟的，中国的消费者可以很方便的将虾解冻就可以食用．
（2）野生北极虾的特点：
1：捕捞自冰冷纯净的北冰洋和北大西洋海域，100%纯野生．
2：生长在150米的深海．
3：捕捞出水后一到二小时内整只带壳在船上就煮熟，并迅速的在－30度冷冻．
4：包装冷藏运输过程得到很好的控制，没有二次的污染，解冻即可食用．
5：纯净海水中生长绝对无污染，不待寄生虫．
6：冷海水中生长3到8年，生长缓慢，个体紧凑，肉质紧密，蕴涵精华．
7：富含优质蛋白质，不饱和脂肪酸，铁和锌．
8：特有的鲜咸口味，入味回味无穷．
9：产卵季节带籽的北极虾，更是营养丰富，口味绝佳
（3）北极虾的食用方法：
1：最简单的解冻后在开水中焯过即可．
2：去皮家配料炒制，最好是水果和蔬菜．
3：涮火锅
4：去皮拌沙拉和其他的冷拌口味．
5：整虾可以粘面包粉来炸制，也可以直接炸脆吃．
