红色是最常见的，当新鲜度下降时，颜色变亮和变白。鳞片很脆弱，但容易去除；皮肤坚硬，一旦通过加热鱼骨就会变软；是一种优质的白肉，煮沸后不会变硬，而且质地湿润细腻；皮肤具有适度的甜味和鲜味。

形态特征

体椭圆形呈桃红色，背部略暗，腹部较浅；上半部共有五个不规则的深棕色带；眼外边缘呈黄色的；颊光滑，侧面衬有多孔鳞片；上颌骨的后端穿过眼睛中心到达一条垂直线，下端颌骨从上颌骨略微突出。背鳍棘钝，有些被小鳞片覆盖，颅骨后缘有五个刺，第二个是最大的；主盖骨头上方有两个刺，每个刺的大小相同，略小于主要头骨上的刺；侧线主要在它从颚骨的上端上方开始，到达尾鳍的底部；尾鳍截形。体长可达30厘米。

分布范围

分布于西北太平洋海域，包括朝鲜半岛至日本东南沿岸。栖息在底层水域，幼鱼具漂浮性，卵胎生。