黑斑狗鱼（学名：Esox reicherti），为狗鱼科。狗鱼属鱼类，本种为高纬度寒冷地区水域的特产鱼类。

中文学名

黑斑狗鱼

拉丁学名

Esox reicherti

别    称

黑龙江狗鱼、狗鱼、鸭鱼、鸭子鱼、河狗

二名法

Esox reicherti

界

动物界

门

脊索动物门

亚    门

脊椎动物亚门

纲

辐鳍鱼纲

亚    纲

辐鳍鱼亚纲

目

鲑形目

亚    目

狗鱼亚目

科

狗鱼科

属

狗鱼属

种

黑斑狗鱼

分布区域

中国黑龙江水系，俄罗斯，欧洲大陆等

形态特征

生长环境

分布范围

黑斑狗鱼分布于ТугурУда河、提米河、波罗奈河、贝尔

黑斑狗鱼

湖、额尔古纳河、石勒喀河、鄂嫩河、和英戈达河以及嫩江、黑龙江、松花江、乌苏里江、达赉湖、镜泊湖、五大连池、绥芬河等。该物种的模式产地在鄂嫩河、英戈达河。

国内分布于黑龙江小系江、河、湖泊处。

国外分布在俄罗斯。

养殖方法

鱼苗培育

黑斑狗鱼

黑斑狗鱼刚出膜时幼体长为8.5～9毫米，到卵黄囊吸收完毕时为11～14毫米，此时可转入鱼苗培育阶段。

网箱培育

网箱规格为1×1米、深0.3米。网箱周围用木板钉成，箱底用40目网片封底。网箱可放置在大水塘里面，要求水塘水质清新、溶氧量高；也可放在大水泥池内，要求池水微流动，保持水体溶氧量高。放养密度为1000～1500尾/平方米。

投喂浮游动物如轮虫、小型枝角类、桡足类作饲料，同时投喂出膜1～2天的麦鲮幼苗作饵料。每天投喂4次，每次投喂量不宜过多，以每尾苗放饲料鱼3～5尾为宜。黑斑狗鱼幼苗若摄食过饱容易造成死亡，所以每次投喂饲料鱼时要注意观察，以防投饲过量。经过10天左右的培育，鱼苗可长至3厘米，此时要及时分箱分疏。

黑斑狗鱼

水泥池培育

水泥池水面面积10×60平方米、池深0.5平方米。每平方米的放养密度为100～150尾。

投喂小型浮游动物或刚出膜的其他鱼类幼苗，如麦鲮等。水泥池育苗要及时调节换水，保证水体溶氧量较高，同时保证饲料充足。当鱼的体长达4-7厘米后，如果饲料不足，会发生自相残食，所以体长3～5厘米的鱼苗必须移入大塘分疏进行成鱼养殖。

池塘培育

池塘面积大约在1～3亩，水深1～1.5米，水最好能做到自流排灌。放苗前15天，每亩用150公斤生石灰清塘消毒，并施放粪肥250～300公斤，以培育充足的浮游动物作开口饲料。

在放苗前3天，每亩用2～3公斤黄豆制成的豆浆泼塘，以保证有足够的生物饲料供饲料鱼摄食所需。在放鱼前1天，每亩投放麦鲮幼苗20万～30万尾作为黑斑狗鱼苗的饲料鱼。黑斑狗鱼苗亩放2-3万尾，放苗后每两天要投喂一次，黄豆浆作饲料鱼饲料，每亩用黄豆2～3公斤，当鱼苗长至4.5厘米体长时，要及时拉网分疏转入成鱼塘养殖。

成鱼养殖

池塘条件

面积5～8亩，水深2米，水源充足，自流排灌，保证在高温季节能调低水温。同时，池塘水面放设水浮莲等作遮荫，最好能在池中种植杉苗等水生植物作隐蔽场所，防止自相残食现象。

准备饲料

鱼黑斑狗鱼苗下塘前要准备充足适口的饲料鱼，体长5厘米可摄食6朝左右的饲料鱼。一般采用原塘培育，即放苗前进行消毒，施肥培育饲料鱼，待饲料鱼长成5～6朝时放入5厘米长的黑斑狗鱼苗，亩放1000尾。

养成管理措施

随着黑斑狗鱼的生长，所需饲料鱼的适口规格和数量也不断增加，要及时掌握投喂，同时每月拉网一次将大小规格分开，减少残食现象。在饲料充足的情况下，当年鱼苗养殖至12月底，个体可达1公斤，达到上市规格。

病害防治

黑斑狗鱼对环境的适应能力较强，病害甚少。

如发生细菌性烂鳃病，可用0.3微克优氯净或0.3微克二溴海因全池泼洒，每天1次，连用两天，效果十分理想。同时，在高温季节期每15天用0.2微克优氯净消毒1次，同时注意向水塘或水池冲注溪水或河水，保持水质清爽，水温清凉，更有利于其生长。

主要价值

狗鱼是大型食用鱼，其肉厚刺少，肉质细嫩，新鲜狗鱼可做生鱼片，也可熏制，味道均佳。资源量已有很大衰减。

食用方法

1、香煎。切成一寸宽的段，用盐、花椒、等入味后，平锅小油煎

2、炸鱼段。盐、酱油、料酒、五香粉、葱段、姜片做调料，鱼块在调料里拌匀腌制好，油锅炸至6分熟，捞出用干淀粉裹匀，入锅再炸熟。

3、酱焖。鱼块用姜片，料酒，盐腌制，取出沥干水分，平底锅放少许油煎一下鱼段，锅内少许油放黄豆酱，炒香后加少许水，再加入煎的鱼块焖煮至汤汁浓稠。

4、红烧。用鲜嫩的豆腐与狗鱼同烧，味道不错,再浇上一层剁椒，鲜香美味。

5、干煸。腌制后，用尖椒、花生、生姜、葱干煸。